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BBC劲爆纪录片:油煎鸡蛋更健康?喝蔬果汁才有害!健康食品啪啪打脸

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发表于 2018-12-21 08:18:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
BBC劲爆纪录片:油煎鸡蛋更健康?喝蔬果汁才有害!健康食品啪啪打脸
BBC劲爆纪录片:油煎鸡蛋更健康?喝蔬果汁才有害!健康食品啪啪打脸





话说,这两天沪江君又被朋友推荐了一部BBC的纪录片,看了真的是大开眼界。
在平常,我一直自认为是个健康饮食的达人,蔬果汁没少喝,做菜的时候也会常常用清水煮,还每天都在吃多种维生素。
更不用说我还为了一些流行的“健康食品”一掷千金。(比喻,比喻,并没有千金)
然鹅,
看了这个片子之后我才知道,我干的一些事不光谈不上健康,甚至有害;而一些很多人以为不健康的东西,从营养学上讲其实才是真真的明智之举。
这部神奇的片子就是这个:
「The Truth About Healthy Eating」 健康饮食的真相
现在的养生野知识真是太多了,很多商家也趁机挖钱,
而正好,大部分人还懒得思考、想靠吃一些灵丹妙药来一劳永逸,
于是各种伪装的“健康食品”大行其道。
这么些天花乱坠的健康食品,常常差异很大。
但他们却往往有个共通点:贵。
有时候呢,你把这个钱花出去了,就有了安全感,但至于是不是真的有用,很多人就不深究了。
今天这个纪录片就专门研究了这些事儿。
他们在全英国探访了数个顶尖大学的研究人员,用一系列的实验来破除了这些养生迷信。
而他们得出的很多结论真的……
酸爽。
OK,接下来我们就分几个大块来讲讲这些劲爆的东西。
#1 更贵的就更健康吗
流行的健康食品从来就没有断过。
隔一段时间就会冒出一个新秀。
他们通常来自异域,或者什么稀有产区,亦或是什么限量农场;于是就卖得比一般的食品贵很多。
比如,对英国人来说,
中国的枸杞就是这样一个超级食品。
这东西被吹得神乎其神,在英国卖得比一般水果贵很多,而很多英国人争相购买。
那么它真的那么有用吗?节目组找来了一组志愿者做实验。
他们用来与枸杞对比的,就是英国常见的草莓。
而测试指标呢,就是枸杞承诺的维生素C。
测试的结果让受试者大吃一惊:
枸杞虽然贵那么多,但效果却比普通的草莓差。
Sad!!!
感谢你们为中国贡献的GDP!!!
咳咳,
那么下一个,
这是一种在中国也火爆的健康食品:奇亚籽。
也就是罗勒的种子。
它在英国和中国一样,卖得贵。
但它抗病效果真的那么神奇吗?
节目组请的营养学家说“并。不。是。”
刚刚说的那些效果主要来源于里面的欧米茄3脂肪酸,奇亚籽确实含这个,但是:
这些也就是我们平常吃的坚果咯。
所以说,根本不需要多花钱。
OK,接着是椰子油(coconut oil)
这也是目前爆火的健康食品,
而且同样贵。
然而,和刚刚一样,这在营养学家眼里就是个智商税。
因为它完全可以用一些平常的油代替,只要你知道怎么选:
而且根据相关研究的数据,菜籽油里的不饱和脂肪酸(健康的脂肪)比椰子油多太多了。
更何况它还十分便宜:
并且,如果你懂行的话,还能更省钱:
不光便宜到底,而且还是正儿八经的健康饮食。
只不过因为它们没有像椰子油那样营销,所以很多人就不知道。
真遗憾,
我已经在这上面砸了不少钱。
#2 新晋网红:藜麦
然后,节目组又针对另一个流行的健康食品做了实验。
这就是现在中国也流行的藜麦,各个沙拉店都相继推出。
在讲结果之前,我们先说说藜麦所谓的好处在哪。
不过说归说,最终还是要看实验结果。
有些秘密要测了才能知道。
实验的结果呢,倒是没有像草莓和枸杞那么反转,不过……
不过事实是藜麦和普通的谷物并没有多少不同:
换句话说,它的唯一特点就是:更贵。
一位受试者在得知结果后很想了一下想法,觉得自己有时候真的只是人云亦云,感觉这说的就是我啊:
所以,嗯。
#3 被误解的早餐
说起早餐,很多健康号和养生文都会写很多。
但看了这部片子后,我发现很多流行的说法都是错的,比如“早餐吃什么更健康”。
同样,节目组又做了一个测试:
这三种早餐方式都很常见,
不管是英国人还是中国人都吃。
第一种就是谷物类早餐:
第二类则是女神之选——酸奶和水果:
而第三个,则是很多人都认为不健康的东西——肉和蛋:
这次的测试指标是受试者体内的葡萄糖含量,也就是血糖(blood glucose)
你可能还不太理解这个指标有啥用,
其实它关系到你饿不饿、会不会有吃零食的冲动:
那么你猜哪个方式最好呢?
沪江君在办公室问了一圈,绝大多数人都认为是谷物,排名第二的是酸奶加水果,大家普遍认为早餐吃培根鸡蛋是不健康的。
然鹅。。。
实验结果是:培根鸡蛋明显好于另外两项。
这归根结的是因为,培根+鸡蛋的这个组合含有最多的蛋白质(protein)
就是这一点让他优于其他两项。
看到这里,有些人可能要担心了,因为曾经有听说“吃红肉致癌”,所以吃培根会不会很危险呢?
关于这一点,片中也做了些解释,答案是:并不需要担心,因为这个风险被网络夸大了。